Nebbiolo, považovaná za jednu z najvýznamnejších talianskych odrôd červeného hrozna, je známa pre svoje výrazné vína s vysokou kyslosťou a tanínmi. Tu sú niektoré kľúčové informácie o Nebbiolo:
-
Pôvod a Región: Nebbiolo je domovom v severotalianskom regióne Piemont, kde je základom pre niektoré z najslávnejších talianskych vín, vrátane Barolo a Barbaresco.
-
Charakteristiky Vína: Vína z Nebbiolo majú typicky jasnú červenú farbu, ktorá s vekom prechádza do tehlových odtieňov. Majú vysoké úrovne tanínov a kyselín, čo im poskytuje výraznú štruktúru a dlhý potenciál starnutia. Chuťový profil zahŕňa tóny červeného ovocia ako sú čerešne a maliny, spolu s kvetinovými, bylinkovými a zemistými nuansami.
-
Zrenie a Výroba: Nebbiolo sa často zreje v dubových sudoch, čo prispieva k jeho komplexnosti a hĺbke. Táto odroda sa vyznačuje dlhým obdobím zrenia pred uvedením na trh, čo umožňuje tanínom zmäkčiť a rozvíjať komplexnejšie chute.
-
Regionálne Štýly: V rôznych častiach Piemontu sa môžu vyrábať rôzne štýly Nebbiola. Vína Barolo sú známe svojou robustnosťou a dlhým potenciálom starnutia, zatiaľ čo Barbaresco sú často trochu ľahšie a prístupnejšie v mladšom veku.
-
Gastronomické Párovanie: Vína z Nebbiola sú ideálne na párovanie s bohatými a robustnými jedlami, ako sú braised mäso, divina, trufle, risotto a syry s výraznou chuťou. Ich taniny a kyselina sú výborné pri rozkladaní tukov a proteínov v jedle.
-
Rozšírenie: Hoci je Nebbiolo najviac spájané s Piemontom, pestuje sa aj v iných častiach Talianska a dokonca aj v niektorých Novosvetských vinárskych regiónoch.
Alternatívne Názvy:
- V regióne Piemont je Nebbiolo známe aj pod lokálnymi názvami ako Spanna, Chiavennasca a Picoutener v rôznych častiach regiónu.
