Pinot Noir je jednou z najstarších odrôd hrozna, známa svojou náročnosťou na pestovanie, ale aj vysoko cenenej pre svoje výnimočné vína. Tu sú niektoré fascinujúce fakty o Pinot Noir:
-
História a Pôvod: Pinot Noir má dlhú históriu, ktorej korene siahajú až do obdobia starovekého Ríma. Je pôvodom z regiónu Burgundsko vo Francúzsku, kde je stále dominantnou odrodou.
-
Charakteristiky Vína: Vína z Pinot Noir sú známe svojou eleganciou a komplexnosťou. Majú strednú alebo nízku úroveň tanínov a vysokú kyselinku. Chuťový profil zahŕňa tóny červeného ovocia (ako maliny, jahody, čerešne), kvetinové nuansy (ako ruže, levanduľa), a s vekom sa rozvíjajú zemité a hubové tóny.
-
Náročnosť Pestovania: Pinot Noir je známy svojou náročnosťou na pestovanie. Je citlivý na rôzne choroby viniča a potrebuje konkrétne klimatické podmienky - chladnejšie klímy s dlhým rastovým obdobím.
-
Globálne Rozšírenie: Okrem Burgundska je Pinot Noir úspešne pestovaný aj v iných častiach sveta, vrátane Kalifornie, Oregonu, Nového Zélandu, Austrálie, a v niektorých častiach Nemecka a Talianska.
-
Použitie vo Výrobe Vína: Pinot Noir je nielen používaný na výrobu červených stolových vín, ale je tiež kľúčovou odrodou v produkcii šampanského a iných druhov šumivého vína.
-
Gastronomické Párovanie: Jeho flexibilita umožňuje párovanie s rôznorodými jedlami, od ľahkých rybích pokrmov až po ťažšie mäsové jedlá, ako je jahňacie alebo bravčové.
Alternatívne Názvy:
- Spätburgunder - Názov používaný v Nemecku.
- Blauburgunder - Názov používaný v Rakúsku a v niektorých častiach Talianska.
- Pinot Nero - Taliansky názov pre Pinot Noir.
- Borgoña - Niekedy používaný názov v niektorých španielsky hovoriacich krajinách.
